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陕西泸康酒业

中国白酒优选品牌
  安康古称金州,地处秦巴腹地,汉水之滨,境内林木蓊郁,河溪纵横。南北中分的优越气候环境和秦、楚、蜀三省交融的人文风情,造就了醅酿佳酒的理想王国。清县志记载,“金州出好酒,曰清虚堂”。始建于1951年的陕西泸康酒业(集团)股份有限公司,就根植于这方净土之上。1951年,由安康地区税务局主持,组建成立“地方国营安康酒厂”,厂址设在城区龙窝,后迁至城郊枣园。1983年安康水灾后易地扩建,形成目前公司具有高井、枣园二址的布局。1998年元月,公司职工出资入股买断国有资产,实施第一次企业改制,原安康酒厂整体改制为安康泸康酒业有限公司。2002年11月,公司进行第二次改制,组建设立“陕西泸康酒业(集团)股份有限公司”,构建了以泸康酒业公司为母体公司,以泸康销售公司、金秋家电公司、泸康饮品公司、开缸酒业公司为子公司的集团构架。形成了以白酒生产经营为主体,兼有家电营销、饮料果酒及纯净水生产等多元化的发展格局。目前,公司已发展成为拥有土地380余亩,总资产1.5亿元,年产量逾万吨,年实现销售收入1.8亿元,年上缴税金2000万元以上的国家中二型企业,陕西省重点酿酒企业。公司现有员工1000余人,其中专业技术人员260多人,具有大、中专以上学历340多人,拥有国家级评酒委员2人,省级评酒委员8人。公司拥有现代化的酿酒生产设施,严密的质量检测手段和完善的管理体系。具有60年建厂历史的陕西泸康酒业集团公司,在继承传统酿造技艺的基础上,与时俱进,求新求变,不断注入和充实现代最新工艺技术及企业经营理念,相继打造出特色鲜明的“泸康”、“开缸酒”、“汉水春”、“安康”等系列白酒品牌。“泸康”牌系列白酒具有酒色清···
创世年份
1951
一线员工
1000+
年产酒量
5000余吨

泸康产品中心

酒色清亮·窖香浓郁·绵甜爽口·回味悠长

泸康酿酒工艺

继承传统酿造技艺 · 注入最新现代工艺
泸康酒坚守较长生产周期,以一年为一个完整周期,搭配 90 天至 180 天的固态泥池深发酵工艺,充分激发原料香气与风味物质。
泸康酒酿造以优质高粱为核心原料,将其称为 “沙”,分两次完成投料。第一次投料为 “下沙”,第二次投料为 “糙沙”,每次投料后均需上甑蒸煮,确保原料达到适宜发酵的状态。
酿造过程中需历经九次蒸煮,其中下沙环节清蒸一次,糙沙环节混蒸一次,后续每轮次取酒前各蒸煮一次。通过反复蒸煮,让原料中的淀粉充分糊化,为微生物代谢提供充足养分。
蒸煮环节均对应一次发酵,其中从第二次投料加曲后开始正式发酵,历经八次完整发酵流程。取完七次酒后,糟醅中淀粉已充分消耗,不再进行发酵,直接丢弃。
第三次蒸煮完成后,正式进入取酒环节。每次取酒后,需对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程,如此循环往复,共计完成七次取酒,各轮次基酒风味各具特色。

泸康服务中心

继承传统酿造技艺 · 注入最新现代工艺
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